SHISH BARAK BI LABAN

1 kuppi jauhelihaa
1 kuppi hienonnettua sipulia
1 kuppi pähkinöitä
1 / 2 kupillista nestemäistä rasvaa
1 tl. suolaa
1 / 4 tl. pippuria
6 valkosipulin kynttä
1 / 2 tl. hienonnettu kizbara (korianteria)

Epätavallinen maku tulee yhdistämällä valkosipulia ja korianteria.

Valmista taikina 1 1 / 2 kupillisesta jauhoja, puoli kupillista rasvaa, 1 tl. suolaa ja puoli kuppia kylmää vettä. Sekoita kevyesti ja tee rulla jonka kaulit ohueksi leivinpaperille.


Tee täyte seuraavasti:
Paista sipulia, pinjansiemeniä ja lihan kevyesti. Mausta ja sekoita hyvin. Leikkaa taikina
ympyröiksi ei suurempia kuin 5 senttiäa halkaisijaltaan. Laita teelusikallinen täytettä jokaiseen ja käännä kansi päälle. Paina reunoja yhteen tiukasti. Nyt taivuta puoli ympyräksi niin että molemmat reunat riittää yhteen.
Laita pellille ja hauduta uunissa 15 minuuttia.

Lämmitä yksi keitetty Laban ja hauduta Shish Barakia kunnes se näyttää kypsältä.
Murskattu valkosipuli, suola ja korianteri tulisi paistaa öljyssä erikseen jotta kaikkien maku säilyisi parhaimpana.
Lisää Labaniin ja hauduta.

Tarjoillaan haaleana riisin kera.